Seorang mahasiswa kedokteran Harvard baru-baru ini menuntaskan eksperimen makanan dengan mengkonsumsi 720 telur dalam satu bulan. Nick Norwitz (25) mengaku mengkonsumsi sekitar 24 telur setiap hari yang disajikan dengan cara masak yang berbeda.
Eksperimen ini dilakukan guna mengetahui dampak makan telur terhadap tingkat kolesterol di tubuhnya. Alhasil, setelah satu bulan penuh makan ratusan telur, mahasiswa asal Boston, Amerika Serikat (AS) ini mendapati kadar kolesterolnya turun sebesar 20%.
Selama dua minggu pertama, hal itu dilakukan dengan latar belakang ingin mencoba diet dengan tingkat karbohidrat sangat rendah. Kemudian di dua minggu berikutnya, ia menambahkan karbohidrat di menu makanannya.
“Tujuan dari seluruh eksperimen ini adalah sebagai demonstrasi metabolik yang membahas pemicu dalam makanan yang dapat mempengaruhi kolesterol pada individu yang berbeda,” terangnya.
Dia berasumsi kadar kolesterol di tubuhnya tidak akan berubah dengan menambahkan telur setiap harinya dan memang begitulah hasilnya. Saat dia menambahkan karbohidrat, kadar kolesterolnya turun, karena perubahan metabolisme setelah beradaptasi dengan diet rendah karbohidrat.
Satu hal penting yang dipelajari Norwitz dari eksperimen ini dan beberapa eksperimen lain yang pernah dilakukannya adalah, tidak ada satu pun pola makan terbaik yang berlaku untuk setiap manusia. Menurutnya, saat mengevaluasi pola makan yang baik untuk seseorang, maka perlu mempertimbangkan kesehatan metabolisme dasar orang tersebut, dan juga apa tujuannya menjaga konsumsi makanan.
“Beberapa orang, misalnya, mungkin ingin berumur panjang, sementara yang lain mungkin (menjaga makan) untuk fokus pada kesehatan jantung atau ingin menjaga agar penyakit radang usus tetap dalam tahap remisi,” terang Norwitz seperti dikutip dari Fox News, Senin (14/10/2024).
Norwitz mengatakan, dia memiliki banyak rencana eksperimen guna memicu kesadaran dan pengetahuan manusia tentang bagaimana makanan mempengaruhi fungsi tubuh dan kesehatan secara keseluruhan.
“Saya sangat bersemangat menjadikan kesehatan metabolisme sebagai hal yang utama bagi manusia,” katanya.
Amelie Fabiola
