Bagi pecinta kuliner terutama pemburu makanan khas nan legendaris, wajib hukumnya mencoba soto ini ketika datang ke Banyumas, Jawa Tengah. Soto Sangka namanya.
Bagaimana tidak melegenda, soto atau lidah orang Banyumas menyebutnya sroto ini, sudah ada setidaknya tiga tahun sebelum Ikrar Sumpah Pemuda 1928, yaitu 1925.
Mengutip video review Peyut Gembul di YouTube, saat berkunjung ke kota Banyumas di Kabupaten Banyumas, mereka menemukan sebuah warung legendaris yang telah beroperasi sejak 1925, yaitu Warung Soto Sangka.
Disebutkan warung ini dikelola oleh Ibu Eni, cucu menantu dari Mbah Sangka, pendiri asli warung ini.
Dengan penuh kebanggaan, Ibu Eni menunjukkan pikulan asli yang digunakan oleh Mbah Sangka untuk berjualan soto dengan cara berkeliling di masa penjajahan Belanda.
“Warung ini tidak hanya menjadi saksi bisu sejarah kuliner di Indonesia, tetapi juga menyajikan soto yang tetap mempertahankan resep tradisionalnya,” Demikian kurang lebih penjelasan Youtuber yang mengaku provokator kuliner yang cinta masakan tradisional Indonesia ini.
Setia Gunakan Kompor Kayu Bakar
Soto Sangka memiliki keunikan tersendiri dalam proses memasaknya. Meskipun kini sudah banyak metode modern yang bisa digunakan, warung ini masih setia menggunakan pawon tradisional dengan tungku berbahan bakar kayu.
Proses ini diyakini memberikan cita rasa yang berbeda dan khas pada kuah kaldunya. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan juga alami tanpa tambahan MSG, menjadikan soto ini lebih sehat dan tetap lezat.
Keunikan lain dari Soto Sangka adalah sambal kacangnya yang khas. Sambal ini memberikan perpaduan rasa manis, asin, dan pedas yang seimbang, menambah kelezatan setiap suapan soto.
Satu mangkuk soto disajikan dengan isi yang ramai, terdiri dari kecambah, kacang utuh, bawang goreng, daun bawang, dan ayam kampung. Tidak lupa, soto ini juga dilengkapi dengan opak singkong yang memberikan sensasi kriuk-kriuk yang nikmat.
Dalam reviewnya tersebut, diketahui harga satu mangkuk soto ini pun sangat terjangkau, hanya Rp17.000, sehingga tetap menjadi pilihan favorit bagi banyak orang.
Bagi Anda yang sedang berada di Banyumas atau Purwokerto, sangat direkomendasikan untuk mencoba kuliner bersejarah ini yang tetap mempertahankan keaslian rasanya sejak hampir satu abad yang lalu.
Selain menikmati soto yang lezat, Anda juga bisa merasakan nuansa nostalgia dari warung yang memiliki nilai sejarah tinggi. Warung Soto Sangka tidak hanya menyajikan makanan, tetapi juga pengalaman yang kaya akan budaya dan sejarah.
Tidak mengherankan jika warung ini menjadi destinasi kuliner yang wajib dikunjungi bagi pecinta makanan tradisional Indonesia.
Jadi Favorit Orang Belanda
Soto Sangka Kuliner Legendaris Banyumas sejak 1925, atau hampir 1 abad atau 100 tahun! Soto ini jadi favorit orang Belanda pada zamannya.
Dulu almarhum Mbah Sangka berjualan dengan memikul gerobak dan berjalan kaki keliling Banyumas. Sampai saat ini pikulan bambu dan rotan bekas untuk memikul gerobak sotonya masih ada dan dipakai warungg jualannya saat ini.
Pada akhir review, disebutkan jika kuliner legendarjis ini buka pukul 07.30-16-30 WIB, sedangkan lokasi Warung Soto Sangka, Jalan Karang Sawah, Kedung Uter, Kecamatan Banyumas, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah.
Patokannya, dari alun-alun Banyumas ke arah timur sekitar 500 meter sebelah kiri jalan. Warungnya kecil berwarna hijau.
Penulis: Purba Handayaningrat
